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Marco Scaglione
Estudié en el instituto Hotelero de Montecatini, que me proveyó las competencias básicas para conseguir a mirar adelante: a la experimentación y al ahondamiento. Así, después del diploma en el 2001, he decidido de concentrarme en la cocina ligada a las intolerancias alimentares. He escuchado las impresiones de la gente sobre este mundo gluten-free, que al inicio de los años 2000 parecía redoblado en si mismo, justamente atento a la medicina, pero demasiado lejos de los deseos de quien se sienta a la mesa no para saciarse, sino para nutrirse adecuadamente y deleitarse con buenos sabores.
IDEAS
Marco Scaglione
Blog sin gluten: Últimas publicaciones
Ravioli con Tomate y mozzarella sin gluten, panceta dulce y salmón fresco, puntas de espárrago crujiente
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Garbanzos aterciopelados con crostone de pan sin gluten
Masterchef No Glutine
Showcooking con Marco Scaglione Chef Sin Gluten
De vuelta por quinto año consecutivo, el # show de la farmacia sin receta #cucina etiquetada como Farmacia Rossetti.
Presenta el chef Marco Scaglione, un concurso de cocina para jóvenes y mayores que contará con dos ganadores, uno para la categoría # junior y otro para la categoría #senior que traerá a casa premios excepcionales (procesador de alimentos, #smartbox y mucho más) ofrecido por la Farmacia Rossetti. La participación es gratuita, así como la entrada al espectáculo, los participantes serán 4 junior y 4 senior, ¡las inscripciones están abiertas!
También recitamos a los jurados que apoyarán a Laura Rossetti en la mesa del jurado, ¡la cual decidirá al ganador!
Información y registro masterchefnoglutine@farmaciarossettisas.it
Curso de panadería sin gluten con masa madre.
Recetas sin gluten de la clase de cocina. Sándwiches sin gluten de color rojo con semillas de girasol y aceitunas negras Esmalte verde sin gluten con espinacas rellenas con queso ahumado y tocino ahumado Baguette sin gluten con tinta de calamar y semillas de sésamo. Pizza sin gluten con harina de lentejas en una sartén cocida en piedra Calzone sin gluten con harina de frijol cannellini frito
Curso sobre el mundo de la pizza sin gluten.
Pizza sin gluten en lata para hornear con levadura con levadura larga Pizza sin gluten en el Pala Pizza sin gluten en sartén de alforfón con jamón cocido, mozzarella y papas Pizza frita sin gluten con tomate y mozzarella Calzone al horno esmaltado
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