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Marco Scaglione
La mia biografia professionale e la mia storia sono legate insieme, tenute forte da un laccio che si chiama passione. Sono fortunato: il mio lavoro mi piace, mi diverte e mi riempie di soddisfazioni.
Ho imparato io e poi ho deciso che era giusto mettere al servizio del gusto degli altri quanto sapevo fare
APPROFONDIMENTI
Marco Scaglione
Blog senza glutine: Ricette
Filone di pane senza glutine con olio e rosmarino
Le varietà di pane ci permettono di crearne di ogni gusto per tutti i palati e le pietanze da accompagnare. Il filone di pane senza glutine con olio e rosmarino è ideale da associare a carne alla brace o semplicemente condito con olio e parmigiano.
Arancina di miglio senza glutine con cime di rapa, pancetta scamorza e besciamella
Tipica della rosticceria siciliana è l'arancina: la mia versione è realizzata con miglio e una ricca farcitura con cime di rapa, pancetta scamorza e besciamella
Crostatina di riso senza glutine con crema pasticcera e salsa di cioccolato al rum
La ricetta che vi propongo oggi è una base crostatina di frolla condita con riso,crema pasticcera e salsa di cioccolato al rum. Una prelibatezza semplice e d'effetto.
Biscotti al cacao senza glutine e gocce di cioccolato
La ricetta per realizzare dei golosissimi biscotti al cacao senza glutine con gocce di cioccolato. Ideale per chi in poco tempo vuole accontentare i palati di grandi e piccini.
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Lo zucchero, i suoi tantissimi nomi e le derivazioni. Come usarlo nelle ricette di pasticceria