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Marco Scaglione
La mia biografia professionale e la mia storia sono legate insieme, tenute forte da un laccio che si chiama passione. Sono fortunato: il mio lavoro mi piace, mi diverte e mi riempie di soddisfazioni.
Ho imparato io e poi ho deciso che era giusto mettere al servizio del gusto degli altri quanto sapevo fare
APPROFONDIMENTI
Marco Scaglione
Blog senza glutine: Ricette
Bignè senza glutine con crema Chantilly
Un dolcino tipico da pasticceria è il bignè. La mia proposta senza glutine è farcita con una delicatissima crema chantilly assolutamente da provare anche per una composizione profitterol.
Schiacciata senza glutine con farina di fagiolo bianco, pomodoro ed origano
La ricetta della tradizionale schiacciata ve la propongo rivisitata con una farina di fagiolo senza glutine e cotta su refrattaria nella semplicità del pomodoro e origano. Da gustare nella pace del tepore delle serate estive.
Spatzle verdi senza glutine con funghi prataioli e speck tirolese
Ho da farvi assaggiare un piatto della cucina tirolese che vi sorprenderà per la semplicità della ricetta ed il gusto intenso. Gli spatzle senza glutine con funghi e speck sono un primo piatto unico che delizierà i palati.
