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Marco Scaglione
La mia biografia professionale e la mia storia sono legate insieme, tenute forte da un laccio che si chiama passione. Sono fortunato: il mio lavoro mi piace, mi diverte e mi riempie di soddisfazioni.
Ho imparato io e poi ho deciso che era giusto mettere al servizio del gusto degli altri quanto sapevo fare
APPROFONDIMENTI
Marco Scaglione
Blog senza glutine: Ricette
Torta con farina di mais, pere coscia e gocce di cioccolato fondente
Una tortina senza glutine con farina di mais, deliziosissime pere coscia che donano umidità e scioglievolezza. Le gocce di cioccolato fondente donano poi il tocco di golosità che corona il tutto! Semplicissima e delicatissima.
Tagliatelle alla barbabietola con pancetta, fonduta di pecorino e pistacchi
Le tagliatelle fresche rivisitate dallo Chef Marco Scaglione, diventano rosse su una fonduta di pecorino, pancetta e pistacchi. Un primo piatto senza glutine, ma unico e ricco di gusto.
Gnocchi di saraceno con salsiccia e nocciole
La ricetta classica degli gnocchi è un grande must, ma come resistere a questa variante senza glutine con grano saraceno e un condimento di salsiccia e nocciole piemontesi?
Canederli con grano saraceno e crema di parmigiano e zafferano
I canederli senza glutine sono un primo ideale per l'inverno e per riciclare il pane raffermo. In questa ricetta li propongo con crema di parmigiano e zafferano, veloci e gustosissimi.
