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Marco Scaglione
La mia biografia professionale e la mia storia sono legate insieme, tenute forte da un laccio che si chiama passione. Sono fortunato: il mio lavoro mi piace, mi diverte e mi riempie di soddisfazioni.
Ho imparato io e poi ho deciso che era giusto mettere al servizio del gusto degli altri quanto sapevo fare
APPROFONDIMENTI
Marco Scaglione
Blog senza glutine: Ultimi inseriti
Biscotti alle nocciole senza glutine
Una ricetta che ci allontana dalla classica frolla senza glutine perchè i biscottini che vi propongo sono realizzati con la farina di nocciole e zucchero di canna. Rustici nel loro aspetto, golosi al palato e semplicissimi da fare!
Tiramisù senza glutine al cacao e con frutta secca
Il tiramisù senza glutine al cacao e frutta secca è la rivisitazione del classico dolce italiano al cucchiaio. Pochi ingredienti e facili passaggi per un risultato eccellente.
Panino Hot Dog senza glutine con cipolla stufata, wurstel, senape e pomodori a rondelle
Pizzoccheri di grano saraceno senza glutine alla valtellinese
Un piatto ideale per gli amanti dei primi piatti filanti di formaggio. Simile alle tagliatelle, ma di colore grigiastro, i pizzoccheri sono un piatto della tradizione valtellinese. Vi presento la mia versione senza glutine con verza,patate e formaggi.
Panificazione classica con metodo diretto
La Panificazione è un settore ampio e c'è sempre tanto da scoprire e imparare.
In questo corso, impasteremo bocconcini, filoncino, focaccina, calzone e tanto altro utilizzando le farine alternative!!!
Vi aspettiamo.
Nuovo Corso di Panificazione Senza Glutine
Corso di panificazione mani in pasta che prevede la realizzazione di :
Bocconcini al sesamo
Baguette ai semi
Pizzette di grano saraceno
Focaccine con farina di sorgo
Calzone fritto al teff
Nuovo Corso di Panificazione Senza Glutine
Corso di panificazione mani in pasta che prevede la realizzazione di :
Bocconcini al sesamo
Baguette ai semi
Pizzette di grano saraceno
Focaccine con farina di sorgo
Calzone fritto al teff
Corso sulla Pasta Fresca senza glutine
Durante il corso realizzeremo :
Tagliatelle di grano saraceno
Gnocchi di patate con farina di ceci
Tortellini classici bolognesi
Orecchiette con farina di lenticchie
Crespelle con farina di fonio
Ravioli di ricotta e spinaci con farina di fagiolo
