Un antipasto per deliziare palato dei commensali, facile, sfizioso e naturalmente senza glutine: amaranto con pollo olive e mango

La ricetta delle praline di ricotta e cereali senza glutine nella versione cocco o al cacao! un bocconcino delicatissimo da realizzare in modo semplice, veloce e senza cottura.

Una combinazione vincente per tutti i golosi della pizza che però non rinunciano mai al dolce? ecco a voi la pizza dessert con crema all'arancia e frutta fresca! da leccarsi i baffi...

Avete voglia di un cornetto briosciato? Vi propongo questa delizia senza glutine con uvetta sultanina e zucchero di canna, un sapore delicato da mangiare così appena sfornato, oppure da farcire con marmellate e creme.

Il corso di formazione professionale è destinato agli operatori del settore ristorativo e volge ad un approfondimento sulla lavorazione dei mix senza glutine e gli impasti senza uova.

Verranno spiegate le tecniche di cottura, conservazione e rigenerazione dei prodotti.

Le ricette proposte dallo Chef Marco Scaglione :

• Tagliatelle fresche con ragù di salsiccia
• Ravioli rossi
• Tortelli classici alla bolognese
• Pappardelle verdi
• Gnocchi di patate alla bolognese

Un'aula dal tema caldo e avvolgente, i profumi e i sapori del Natale riuniti nella passione di chi realizza in casa i prodotti gluten free.

Lo Chef Marco Scaglione Vi propone Le ricette tipiche del periodo più dolce dell'anno, tutte da portare in tavola senza rinunciare al gusto. 

Temi spiegati minuziosamente dal mix da utilzzare, alle lievitazioni ed in fine le cotture ideali.

Le ricette proposte sono :

• Panettone classico con uvetta e arancia candita
• Panettone con gocce di cioccolato
• Pandoro con zucchero a velo
• Ciambelle fritte con semi di papavero

Non perdete l'occasione di partecipare o di fare un regalo a chi ama mettere le mani in pasta e portare in tavola la magia dei prodotti freschi, le iscrizioni sono già aperte!

Chef Marco Scaglione mette in pista le nuovissime aule online per raggiungere anche chi preferisce dedicarsi agli impasti direttamente nella proprio cucina.

L'appuntamento sarà per il 2 ottobre con le seguenti preparazioni:

Panino con cereali

Pane per tramezzini con biga liquida

Panini al latte

Focaccia con farina di riso Nerone

Pizza in teglia con farina di lenticchie rosse

Durante il corso verranno realizzate in diretta le seguenti ricette:

• Panettone classico con uvetta e arancia candita
• panettone con gocce di cioccolato
• Pandoro
• Ciambelle fritte con semi papavero

Si studieranno le composizioni dei mix, le lievitazioni e le cotture di ogni prodotto.

Per prenotare il vostro posto in aula 

tel  0445382653.